Домашняя » Рецепты » Напитки » Как приготовить лимончелло в домашних условиях

Как приготовить лимончелло в домашних условиях

12 Декабрь, 2014

Напитки

73756

По просьбе моих друзей из Екатеринбурга, поинтересовалась у своих итальянских соседей о рецепте приготовления лимончелло, исконно итальянского ликера.

Итак, приготовление лимончелло в домашних условиях. Как оказалось, проще некуда. Итальянцы употребляют его как диджестиво (рюмочку после еды для хорошего переваривания съеденного ужина) или для усиления вкуса десертов или фруктовых салатов.

Итак, что важно в приготовлении итальянского ликера лимончелло — хорошие, свежие лимоны с тонкой кожурой, поскольку для приготовления лимонного ликера нам потребуется только лимонная кожура, которая богата эфирными маслами, без белой прослойки, поскольку она добавляет ликеру горечь.

Как приготовить лимончелло дома.

Ингредиенты для приготовления лимончелло.

10 шт Лимоны

1 литр Чистый спирт 95%

600 гр Сахар

1 литр Воды

Чистые и сухие лимоны для лимончелло очищаем от кожуры.

Кладем кожуру на разделочную доску и режем на полоски, а затем кладем их в стеклянную емкость и заливаем одним литром спирта, убираем в прохладное (комнатная температура вполне подойдет), темное место на 10 дней, так, что, если хотите успеть к Новому году насладиться лимончелло, необходимо уже начинать.

Раз в день встряхиваем емкость так, чтобы алкоголь хорошо перемешивался с корками.

Через 10 дней сливаем необходимый нам сироп для приготовления лимончелло, удаляя корки. Именно сейчас спирт у нас лимонного цвета.

В кастрюлю выливаем 1литр воды и 600 гр сахара, доводим до кипения и перемешиваем до полного растворения сахара.

После того, как вода с сахаром остывает, переливаем туда отфильтрованный лимонный спирт.

Перемешиваем наш будущий лимончелло до однородной смеси и ставим в прохладное, темное место на 8-10 дней.

Приготовленный в домашних условиях лимончелло готов.

Перед подачей необходимо охладить в холодильнике.

Попробуйте один раз и поймете, что сделать лимончелло в домашних условиях легко, как и все из итальянской кухни.

Салюти!

Светлана Конобелла, из Италии с любовью.

Об авторе
Последние посты

About konobella

Светлана Конобелла, писатель, публицист и сомелье Итальянской Ассоциации (Associazione Italiana Sommelier). Культивист и реализатор разнообразных идей. Что вдохновляет: 1. Все, что выходит за рамки общепринятых представлений, однако почитание традиций мне не чуждо. 2. Момент единения с объектом внимания, например, с грохотом водопада, восходом в горах, фужером неповторимого вина на берегу горного озера, горящим в лесу костром, звездным небом. Кто вдохновляет: Те, кто создают свой мир, полным ярких красок, эмоций и впечатлений. Живу в Италии и люблю ее правила, стиль, традиции, так же как и "ноу-хау", но Родина и соотечественники навсегда в моем сердце. Редактор портала www.allitaliano.it: Татьяна Крячко.