Menu ≡ ╳

Новости

Домашняя » Актуально » Южный Тироль: райские яблочки

Южный Тироль: райские яблочки

08 Ноябрь, 2014

Актуально Альто Адидже - Трентино

77019

Крестьяне привозят свой урожай на производство EOFruit

В Южном Тироле, лучшей части итальянских Альп, яблоки – это не только символ, но и стратегическая статья существенного дохода региона. Сельскохозяйственная техника нового поколения добивается достойных показателей урожайности, а инновационные конвейеры по сортировке и современные условия по складированию, позволяет 12 месяцев в году обеспечивать розничное снабжение качественным яблоком. Южный Тироль – самый крупный регион по производству яблок в Европе, где территории яблочных плантаций составляют 18 тыс. га.

Ящики ждут яблок для отправики на Россию…

На территории Южного Тироля, консорциумы обладают собственными хранилищами, где продукция хранится в современных автоматизированных камерах. Между крестьянами, являющимися членами консорциумов в соответствии с долевым участием, принадлежат их акции. В кооперативе – 300 участников, которым принадлежит 400 гектаров яблочных плантаций. В среднем, величина крестьянского участка — около 1,5 га. Консорциум берет под свою ответственность сортировку, складирование, дистрибуцию, экспорт и ПиаР.

Синьор Вальтер Талер, руководитель EOFrut, Трамин. Не женат :)

Мы встретились и поговорили с руководителем кооператива EOFrut, синьором Вальтером Талером, который нам рассказал о принципах, методах и традициях в производстве яблок в Южном Тироле. Синьор Вальтер находится на посту руководителя уже 29 лет, начинал свой карьерный рост с обыкновенного бухгалтера. Предвижу вопрос у женщин… Не женат

Яблочное производство в Южном Тироле.

Садоводство
Ежегодно Южный Тироль производит около 950 тыс. тонн яблочной продукции. А общая производительность Италии 2,3 млн. тонн в год. По словам шефа консорциума EOFrut, синьора Вальтера Талера, одним из главных преимуществ региона является приемлемый для яблок климатический режим. Погодные условия Южного Тироля способствует сельскому хозяйству и в частности, производству яблок. Регион расположен в весьма комфортных погодных условиях, где 300-320 солнечных дней в году. Традиционно, если дни солнечные, а ночи веют прохладой, яблоко становится особо крепким, сладким и сочным.

Девушки за работой.

Яблоки – главная статья дохода Альто Адидже, на втором месте в провинции Южный Тироль идет виноделие, производство шпека (вяленая свинина высокого качества), туризм, связанный с горными лыжами, летний туризм.

Выращиваемые в регионе сорта – самые разнообразные: Fuji, GoldenDelicious, GrannySmith, PinkLady, Braeburn, RedDelicious, RoyalGala. В зависимости от того, куда экспортируется яблоко, клеятся соответствующие наклейки и упаковываются в соответствующие ящики. После того, как урожай уже собран, его привозят на склад, проверяют, проводят лабораторные анализы на наличие нитратно-пестицидного состава, и в зависимости от потребностей либо сразу везут в камеру хранения, либо сортируют, упаковывают и экспортируют.

Синьор Вальтер Талер, руководитель производства.

Сортировка и хранение яблок
Предварительная сортировка осуществляется в ручную. После чего яблоки потоком воды отправляется в сортировочный автомат. Как отметил синьор Талер, такой аппарат стоит около 4 млн. евро и принадлежит последнему поколению сортировочно-конвейерных машин и позволяет яблоки калибрировать (разделять по размеру), сортировать по окраске , румянцу и качеству плода.

Яблоки, не прошедшие качественный контроль по внешнему виду, идет как индустриальный товар на производство яблочного пюре, соков.

Современное оборудование позволяет автоматизировать рабочий процесс на предприятии. Каждую линию обслуживает 6-8 человек, а общая занятость на предприятии 30-40 человек, а во время сезона возрастает до 70-80 человек, из которых 50% южно-тирольцев, рабочий день как и везде, – 8 часов. 20% женщин задействованы в работе на предприятии. Затраты на элетроэнегию колоссальные, в период сезонной работы, ежемесячный счет составляет от 80 000 до 90 000 евро. Ну, что ж, большому кораблю — большое плавание.

Конвейер по сортировке яблок

Кооператив располагает 60 камерами хранения яблок. Специальное оборудование, контролирует изменение влажности и температуры внутри камеры, одновременно поддерживая на необходимом уровне содержание кислорода и углекислого газа.
По словам директора предприятия EOFrut, синьора Вальтера Талера, идеальная влажность для хранения яблок 95–98%, показатели кислорода 0,5%, углекислого газа – 2-3%, идеальная температура от 0 до +1,5°С.

Вода вэтом случае, на конвейере, вода несет транспортную функцию.

Яблоки EOFrut поставляет во всю Европу, где большая часть приходится на Германию, Испанию, на внутренний рынок Италии, а так же и в Россию. Однако в виду санкций, поставки в Россию временно приостановлены. «И очень жаль», — считает синьор Талер. — Южный Тироль – надежный и ответственный производитель яблок и российские импортеры, работавшие с нами годами, были довольны и качеством, и ценой и условиями сотрудничества. Но, надеемся, что вскоре ситуация изменится к лучшему, верят производители из Южного Тироля».

P.S. Причина всех проблем в Райском саду — те двое, а не яблоко С сайт

Светлана Конобелла, из Италии с любовью.

В одной из камер для хранения яблок, после ее заполнения, ее закрывают наглухо

Об авторе
Последние посты

About konobella

Светлана Конобелла, писатель, публицист и сомелье Итальянской Ассоциации (Associazione Italiana Sommelier). Культивист и реализатор разнообразных идей. Что вдохновляет: 1. Все, что выходит за рамки общепринятых представлений, однако почитание традиций мне не чуждо. 2. Момент единения с объектом внимания, например, с грохотом водопада, восходом в горах, фужером неповторимого вина на берегу горного озера, горящим в лесу костром, звездным небом. Кто вдохновляет: Те, кто создают свой мир, полным ярких красок, эмоций и впечатлений. Живу в Италии и люблю ее правила, стиль, традиции, так же как и "ноу-хау", но Родина и соотечественники навсегда в моем сердце. Редактор портала www.allitaliano.it: Татьяна Крячко.