Домашняя » Актуально » Южный Тироль: райские яблочки

Южный Тироль: райские яблочки

Крестьяне привозят свой урожай на производство EOFruit

Крестьяне привозят свой урожай на производство EOFruit

suedtirol-logo-konobella-italiaВ Южном Тироле, лучшей части итальянских Альп, яблоки – это не только символ, но и стратегическая статья существенного дохода региона. Сельскохозяйственная техника нового поколения добивается достойных показателей урожайности, а инновационные конвейеры по сортировке и современные условия по складированию, позволяет 12 месяцев в году обеспечивать розничное снабжение качественным яблоком. Южный Тироль – самый крупный регион по производству яблок в Европе, где территории яблочных плантаций составляют 18 тыс. га.

Ящики ждут яблок для отправики на Россию...

Ящики ждут яблок для отправики на Россию…

На территории Южного Тироля, консорциумы обладают собственными хранилищами, где продукция хранится в современных автоматизированных камерах. Между крестьянами, являющимися членами консорциумов в соответствии с долевым участием, принадлежат их акции. В кооперативе – 300 участников, которым принадлежит 400 гектаров яблочных плантаций. В среднем, величина крестьянского участка — около 1,5 га. Консорциум берет под свою ответственность сортировку, складирование, дистрибуцию, экспорт и ПиаР.

Синьор Вальтер Талер, руководитель EOFrut,  Трамин.

Синьор Вальтер Талер, руководитель EOFrut, Трамин. Не женат :)

Мы встретились и поговорили с руководителем кооператива EOFrut, синьором Вальтером Талером, который нам рассказал о принципах, методах и традициях в производстве яблок в Южном Тироле. Синьор Вальтер находится на посту руководителя уже 29 лет, начинал свой карьерный рост с обыкновенного бухгалтера. Предвижу вопрос у женщин… Не женат :)

Яблочное производство  в Южном Тироле.

Яблочное производство в Южном Тироле.

Садоводство 
Ежегодно Южный Тироль производит около 950 тыс. тонн яблочной продукции. А общая производительность Италии 2,3 млн. тонн в год. По словам шефа консорциума EOFrut, синьора Вальтера Талера, одним из главных преимуществ региона является приемлемый для яблок климатический режим. Погодные условия Южного Тироля способствует сельскому хозяйству и в частности, производству яблок. Регион расположен в весьма комфортных погодных условиях, где 300-320 солнечных дней в году.  Традиционно, если дни солнечные, а ночи веют прохладой,  яблоко становится особо крепким, сладким и сочным.

Девушки за работой.

Девушки за работой.

Яблоки – главная статья дохода Альто Адидже, на втором месте в провинции Южный Тироль идет виноделие, производство шпека (вяленая свинина высокого качества), туризм, связанный с горными лыжами,  летний туризм.

Выращиваемые в регионе сорта – самые разнообразные: Fuji, GoldenDelicious, GrannySmith, PinkLady, Braeburn, RedDelicious, RoyalGala. В зависимости от того, куда экспортируется яблоко, клеятся соответствующие наклейки и упаковываются в соответствующие ящики. После того, как урожай уже собран, его привозят на склад, проверяют, проводят лабораторные анализы на наличие нитратно-пестицидного состава, и в зависимости от потребностей либо сразу везут в камеру хранения, либо сортируют, упаковывают и экспортируют.

Синьор Вальтер Талер, руководитель производства.

Синьор Вальтер Талер, руководитель производства.

Сортировка и хранение яблок
Предварительная сортировка осуществляется в ручную. После чего яблоки потоком воды отправляется в сортировочный автомат. Как отметил синьор Талер, такой аппарат стоит около 4 млн. евро и принадлежит последнему поколению сортировочно-конвейерных машин и позволяет яблоки калибрировать (разделять по размеру), сортировать по окраске , румянцу и качеству плода.

Яблоки, не прошедшие качественный контроль по внешнему виду, идет как индустриальный товар на производство яблочного пюре, соков.

Современное оборудование позволяет автоматизировать рабочий процесс на предприятии. Каждую линию обслуживает 6-8 человек, а общая занятость на предприятии 30-40 человек, а во время сезона возрастает до 70-80 человек, из которых 50% южно-тирольцев, рабочий день как и везде, – 8 часов. 20% женщин задействованы в работе на предприятии. Затраты на элетроэнегию колоссальные, в период сезонной работы, ежемесячный счет составляет от 80 000 до 90 000 евро. Ну, что ж, большому кораблю — большое плавание.

Конвейер по сортировке яблок

Конвейер по сортировке яблок

Кооператив располагает 60 камерами хранения яблок. Специальное оборудование, контролирует изменение влажности и температуры внутри камеры, одновременно поддерживая на необходимом уровне содержание кислорода и углекислого газа.
По словам директора предприятия EOFrut, синьора Вальтера Талера, идеальная влажность для хранения яблок 95–98%, показатели кислорода  0,5%, углекислого газа – 2-3%, идеальная температура от 0 до +1,5°С.

Вода вэтом случае, на конвейере, вода несет транспортную функцию.

Вода вэтом случае, на конвейере, вода несет транспортную функцию.

Яблоки EOFrut поставляет во всю Европу, где большая часть приходится на Германию, Испанию, на внутренний рынок Италии, а так же и в Россию. Однако в виду санкций, поставки в Россию временно приостановлены. «И очень жаль», — считает синьор Талер. — Южный Тироль – надежный и ответственный производитель яблок и российские импортеры, работавшие с нами годами, были довольны и качеством, и ценой и условиями сотрудничества. Но, надеемся, что вскоре ситуация изменится к лучшему, верят производители из Южного Тироля».

P.S. Причина всех проблем в Райском саду — те двое, а не яблоко :)С сайт

Светлана Конобелла, из Италии с любовью.

В одной из камер для хранения яблок, после ее заполнения, ее закрывают наглухо

В одной из камер для хранения яблок, после ее заполнения, ее закрывают наглухо

About konobella

Светлана Конобелла, писатель, публицист и сомелье Итальянской Ассоциации (Associazione Italiana Sommelier). Культивист и реализатор разнообразных идей. Что вдохновляет: 1. Все, что выходит за рамки общепринятых представлений, однако почитание традиций мне не чуждо. 2. Момент единения с объектом внимания, например, с грохотом водопада, восходом в горах, фужером неповторимого вина на берегу горного озера, горящим в лесу костром, звездным небом. Кто вдохновляет: Те, кто создают свой мир, полным ярких красок, эмоций и впечатлений. Живу в Италии и люблю ее правила, стиль, традиции, так же как и "ноу-хау", но Родина и соотечественники навсегда в моем сердце. Редактор портала www.allitaliano.it: Татьяна Крячко.

Автор konobella
Темы

Добавить комментарий

Login

Register | Lost your password?